Comment améliorer la fiabilité de vos essais de détection de l’ATP.
Comme la demande d’analyses rapides de la sécurité des aliments augmente, les essais de détection de l’adénosine triphosphate (ATP) deviennent rapidement une norme de l’industrie en matière de surveillance de l’hygiène. Des variables comme la sensibilité, la facilité d’utilisation, la stabilité du matériel et un soutien technique fiable doivent être prises en compte.
La répétabilité est l’une de ces caractéristiques essentielles.
Pourquoi la répétabilité est-elle importante dans les essais de détection de l’ATP?
La répétabilité désigne la variation entre les mesures obtenues attribuable au système. Une faible répétabilité peut être attribuable à la variabilité entre les écouvillons en raison de problèmes de fabrication ou d’entreposage, ainsi qu’à l’irrégularité des instruments utilisés. Cela signifie qu’elle peut avoir une incidence directe sur la prévalence de résultats faux positifs et de résultats faux négatifs.
Un faux positif se produit lorsqu’un résultat d’essai indique de manière incorrecte qu’un niveau élevé d’ATP est présent sur une surface. Il s’agit d’un défi pour les entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons, qui doivent alors reprendre le nettoyage d’une surface qui a déjà été nettoyée, ce qui augmente les délais et les coûts de production.
Un faux négatif se produit lorsqu’un résultat d’essai indique de manière incorrecte qu’un niveau faible d’ATP est présent sur une surface. Cela pose un risque important pour la sécurité alimentaire, car le fait de ne pas nettoyer la surface pourrait entraîner une contamination accidentelle, ce qui gâcherait la transformation des aliments, pourrait mettre les consommateurs en danger de tomber malades et pourrait entraîner le rappel de produits.
Il importe donc de déterminer la répétabilité des solutions d’essai de détection de l’ATP pour choisir celle qui convient à votre établissement.
Comparer le rendement de différents systèmes de détection de l’ATP.
Nous avons mis à l’essai notre Système de surveillance et de gestion de l’hygiène 3MMC Clean-TraceMC en comparant ses résultats avec ceux des luminomètres de concurrents.
Chaque luminomètre a été mis à l’essai au moyen de 10 écouvillons présentant une concentration standard d’ATP, ce qui aurait dû entraîner une faible variation entre les résultats, indiquant une contamination.
Pour déterminer la propreté sur le lieu de travail, l’essai présentant le coefficient de variation (CV) le plus faible est le plus fiable.
La figure 1 ci-dessous montre les résultats de l’étude. Les Essais de détection de l’ATP 3MMC Clean-TraceMC ont révélé un CV de 11,93 %, ce qui démontre un niveau de répétabilité plus uniforme.
Par contre, l’essai de détection de l’ATP du concurrent a révélé un CV de 84,82 %, ce qui signifie une grande variabilité, menant à un plus grand nombre de faux positifs et de faux négatifs.
La figure 2 montre les résultats d’une deuxième étude utilisant l’essai de détection d’ATP d’un concurrent. Une fois encore, l’Essai de détection de l’ATP Clean-TraceMC 3MMC a révélé un CV faible, tandis que l’essai du concurrent a produit un CV élevé. Un CV élevé peut avoir une incidence négative sur la confiance accordée aux résultats de vos essais.
Une option d’essai de détection d’ATP fiable.
Les résultats de ces études montrent que le Système de gestion et de surveillance de l’hygiène Clean-TraceMC 3MMC présente une variabilité faible lors de la détection des concentrations standard d’ATP, ce qui en fait une méthode fiable pour surveiller la propreté des surfaces dans les installations de transformation des aliments.
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